Фалангина
Фаланги́на — древний белый сорт винограда из южной Италии, особенно хорошо растущий в окрестностях Неаполя и Беневенто. Известный со времён Древнего Рима, этот сорт переживает возрождение благодаря своей яркой кислотности и выразительному аромату. Используется как для сортовых вин, так и в купажах, ценится за свежесть и средиземноморский характер.
Аромат и вкус
Вина из фалангины обычно свежие и ароматные, с нотами цитрусов, зелёного яблока, груши, миндаля, трав и цветов. Среднетелые, с яркой минеральностью и слегка горьковатым послевкусием, напоминающим цедру.
Сочетания с едой
Фалангина прекрасно сочетается с моллюсками, жареными морепродуктами, овощами на гриле, мягкими сырами и пастой с лимонными или травяными соусами. Её высокая кислотность делает её отличной парой для блюд средиземноморской кухни.
