Рецепты

Рецепт цеппелинов — национального литовского блюда, названного так из-за формы, напоминающей дирижабль. Эти сытные картофельные клецки с мясной начинкой традиционно подаются с соусом из сметаны и обжаренного бекона. Особенно популярны в холодное время года и на семейных праздниках.

Время приготовления:

2 часа

Ингредиенты:


Для теста:

• 1,8 кг крахмалистой картошки
• 1 ч. л. соли
• марля или чистое полотенце для отжима

Для начинки:

• 450 г свиного фарша (или смесь с говядиной)
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 120 г бекона, нарезанного кубиками
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 240 мл сметаны

Рецепт:

1. Подготовка тесто: Очистить и натереть картошку. Через марлю отжать как можно больше жидкости. Дать отстояться, слить воду, а осевший крахмал вернуть к картошке. Добавить соль и перемешать.
2. Начинка: Смешать фарш с луком, солью и перцем.
3. Формирование клецек: Взять часть картофельной массы, расплющить в ладонях, положить внутрь начинку и слепить овальную форму.
4. Варка: Вскипятить воду с солью и осторожно опустить клецки. Варить на слабом огне 30–40 минут.
5. Соус: Обжарить бекон до появления жира, добавить лук и жарить до золотистого цвета. Вмешать сметану и прогреть.
6. Подача: Полить горячим соусом и подать к столу.