Шардоне
Шардоне — один из самых распространённых и узнаваемых белых виноградных сортов в мире, родом из Бургундии, Франция. Благодаря своей приспособляемости он прекрасно растёт в различных климатических условиях — от прохладных регионов, таких как Шабли и Шампань, до тёплых, включая Калифорнию и Австралию. Шардоне стал основой мирового виноделия, давая вина от свежих и минеральных до насыщенных и выдержанных в дубе.
Аромат и вкус
Шардоне отличается большим разнообразием стилей. В прохладных климатических зонах он раскрывается зелёным яблоком, цитрусами и минеральными оттенками, в тёплых регионах — тропическими фруктами, дыней и персиком. Выдержка в дубе придаёт вину ноты ванили, сливочного масла и тоста, тогда как бездубовые версии остаются свежими и чистыми.
Сочетание с едой
Шардоне прекрасно подходит к морепродуктам, жареной курице, пасте с кремовыми соусами и мягким сырам. Свежие бездубовые стили отлично сочетаются с устрицами и суши, а более плотные и выдержанные в дубе — с омаром, запечённым мясом и блюдами с масляными соусами.
