Рецепты

Банош — традиционное украинское блюдо из Карпатского региона, ценимое за простоту и насыщенный вкус. Его готовят медленно, уваривая кукурузную крупу на сметане или сливках до кремовой консистенции, а сверху обычно посыпают брынзой, поджаренными шкварками или грибами. Это сытное блюдо отражает горную кухню Западной Украины.

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

• 150 г мелкой кукурузной крупы
• 500 мл сметаны
• 250 мл воды
• ½ ч. л. соли
• 100 г брынзы (или феты)
• 100 г копчёного сала, нарезанного кубиками
• 15 г сливочного масла (по желанию)

Рецепт:

1. В кастрюле доведите сметану с водой до лёгкого кипения на слабом огне, помешивая.
2. Добавьте соль и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Варите на слабом огне, периодически помешивая, до загустения и кремовой текстуры (примерно 15–20 минут).
4. Тем временем обжарьте сало на сковороде до хруста.
5. Готовый банош разложите по тарелкам, щедро посыпьте раскрошенной брынзой и хрустящим салом. По желанию добавьте немного сливочного масла.
6. Подавайте горячим, при желании с обжаренными грибами или дополнительным сыром.