Изысканная кухня

Афганский омлет — это традиционное блюдо для завтрака в Афганистане, известное своим насыщенным сочетанием свежих овощей, специй и яиц, приготовленных вместе в деревенском стиле. Его часто готовят с помидорами, луком, зелёным чили и кориандром, что придаёт блюду яркий вкус и сытную текстуру. Это блюдо отражает кулинарное наследие Афганистана, где ценятся простота и использование сезонных продуктов. Широко распространённое по всей стране, оно подаётся с хлебом, таким как наан или паратха, и является неотъемлемой частью афганских утренних трапез.

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

• яйцо (2-3 шт)
• лук (половинка)
• картофель (1 шт, средний)
• помидор (1 шт, средний)
• растительное масло (2 ст л)
• черный перец (1/2 ч л)
• чеснок в порошке (1/2 ч л)
• перец чили в порошке (1/2 ч л)
• тмин (1/2 ч л)
• свежий кориандр

Рецепт:

1. На раскалённой сковороде обжарить картофель, порезанный кубиками (около 4 минут)
2. Добавить лук, обжарить до прозрачности лука
3. Добавить помидор, порезанный кубиками
4. Добавить соль, чёрный перец, чеснок в порошке, тмин, порошок перца чили. Перемешать
5. Накрыть сковороду крышкой и обжарить (7 минут)
6. Добавить мелко нарезанный свежий кориандр. Перемешать
7. Вбить 2-3 яйца поверх. Добавить соль, перец по вкусу. Выложить поверх сверху острый перцем (3-4 цельных перцев). Накрыть крышкой и жарить 4 минуты на среднем огне
8. Украсить зеленью