Рецепты

Рецепт Креветок Пиль-Пиль — традиционного испанского тапас-блюда, родом из Андалусии. Креветки обжариваются в оливковом масле с чесноком, чили и копчёной паприкой, создавая насыщенный вкус. Обычно подаётся в глиняной сковороде (казуэле) и лучше всего сочетается с хрустящим хлебом, которым можно макать в ароматное масло.

Время приготовления:
15 минут

Ингредиенты:

• 500 г сырых креветок, очищенных
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 ч. л. копчёной паприки
• 1 ч. л. хлопьев острого перца
• 1 ст. л. сухого белого вина
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• cоль, по вкусу
• хрустящий хлеб

Рецепт:

1. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или глиняной казуэле на среднем огне.
2. Добавить нарезанный чеснок и хлопья чили, обжаривать 1–2 минуты до золотистого цвета чеснока.
3. Всыпать копчёную паприку, быстро перемешать.
4. Увеличить огонь до сильного и добавить креветки, посолить. Обжаривать 2–3 минуты, пока они не порозовеют.
5. Влить белое вино и тушить ещё 1 минуту, пока алкоголь не испарится.
6. Снять с огня, посыпать свежей петрушкой.
7. Подавать горячими, с хрустящим хлебом, который можно макать в ароматное масло.