Рецепты

Рецепт ватрушки — одной из самых популярных булочек времён СССР. Мягкое дрожжевое тесто и сладкая творожная начинка делали её любимым лакомством в школьных столовых, пекарнях и домах. Классическая ватрушка круглой формы с углублением посередине.

Время приготовления:
2 часа

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 120 мл тёплого молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

• 150 г творога
• 1 яичный желток
• 2 ст. л. сахара
• ванилин (по желанию)

Для смазывания:

• 1 яйцо

Рецепт:

1. В тёплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут.
2. В миске смешать муку, оставшийся сахар, соль, яйцо и дрожжевую смесь. Замесить тесто.
3. Ввести растопленное масло, вымесить до эластичности. Оставить в тёплом месте на 1 час.
4. Смешать ингредиенты для начинки.
5. Разделить тесто на 6 частей, сформировать шарики, немного приплюснуть.
6. Стаканом сделать углубление в центре. Дать постоять 15 минут.
7. Выложить начинку в центр. Края смазать яйцом.
8. Выпекать при 180°C 20–25 минут до румяности.