Рецепты

Яйца-кокот — классическое французское блюдо, которое подойдёт в качестве изысканного завтрака или бранча. Яйца запекаются в отдельных формочках с добавлением сливок, масла, сыра, зелени или ветчины. Блюдо ценится за нежную текстуру и насыщенный вкус, прекрасно сочетается с хрустящим хлебом.

Время приготовления:

20 минут

Ингредиенты:

• 4 крупных яйца
• 120 мл жирных сливок
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 25 г сыра Грюйер (или Пармезан), натёртого
• соль/перец, по вкусу
• свежий зеленый лук или петрушка, мелко нарезанные (по желанию)
• хлеб, для подачи

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте четыре формочки маслом.
2. Добавьте сливки и сыр: в каждую формочку налейте столовую ложку сливок и посыпьте сыром.
3. Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую формочку, не повредив желток.
4. Добавьте щепотку соли и чёрного перца в каждую формочку.
5. Вылейте ещё одну столовую ложку сливок на каждое яйцо и снова посыпьте сыром.
6. Приготовьте водяную баню, поместив формочки в форму для выпечки и налив в форму горячую воду так, чтобы она достигала середины формочек.
7. Выпекайте 12–15 минут или пока белки не застынут, а желтки не останутся слегка жидкими.
8. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте с хрустящим хлебом.