Рецепты

Рецепт кремового cупа из цветной капусты с чеддером, как согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных осенних дней. Сочетание нежного вкуса цветной капусты и насыщенного чеддера создаёт бархатистую текстуру и аромат. Идеален для обеда или лёгкого ужина.

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 1 большая головка цветной капусты, разобранная на соцветия
• 30 г сливочного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 литр куриного бульона
• 240 мл цельного молока
• 200 г острого сыра чеддер, натёртого
• 1 ч. л. горчичного порошка
• соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной (по желанию)
• 1/2 ч. л. паприки (по желанию)

Рецепт:

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, около 5 минут.
2. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте ещё 5 минут, помешивая.
3. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
4. Используйте погружной блендер или перелейте суп в стационарный блендер и измельчите до однородной кремовой консистенции.
5. Верните суп в кастрюлю, добавьте молоко, натёртый чеддер и горчичный порошок. Готовьте на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится, около 5 минут.
6. Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу. Украсьте свежей петрушкой по желанию и подавайте горячим с хрустящим хлебом.