Рецепты

Русский салат был первоначально изобретён Люсьеном Оливье, бельгийцем и французом по происхождению, который владел московским рестораном “Эрмитаж” в 1860 году. Первоначальный рецепт включал в себя мясо рябчика, раки и каперсы, которые позже были заменены их более бюджетными альтернативами — колбасой, яйцами и маринованными огурцами. Однако хуже салат от этого не стал, поэтому его современная версия в основном готовится именно с такими ингредиентами (см. ниже). Интересен тот факт, что почти всюду салат известен как “Русский салат”, но в России и других странах постсоветского пространства его называют по фамилии шеф-повара — “Оливье”.

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт
• колбаса варёная – 300 г
• огурцы маринованные – 3 шт
• морковь – 1 шт
• яйца – 4 шт
• консервированный горошек – 200 г
• майонез – 200 г
• молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Отварите морковь и картофель (около 20 минут). Отложите и дайте им остыть.
2. Отдельно отварите в подсоленной воде яйца. Отложите в сторону и также дайте им остыть.
3. Очистите яйца, картофель и морковь.
4. Слейте воду с консервированного горошка и переложите его в глубокую миску.
5. Нарежьте кубиками колбасу, маринованные огурцы, яйца, морковь и картофель, и добавьте к горошку.
6. Добавьте соль, перец и майонез. Тщательно перемешайте.
7. Поставьте миску с салатом в холодильник на 20 минут, чтобы он охладился.
8. По желанию, украсьте салат зеленью (укроп или петрушка).