Нутралоф
Нутралоф (иногда также называемый «тюремным рулетом») — стандартизированный пищевой продукт, используемый в некоторых штатах США как дисциплинарное питание в исправительных учреждениях. Вместо обычного подноса с едой, исправительные учреждения могут выдавать этот плотный запечённый блок заключённым, нарушившим определённые правила, чаще всего связанные с едой: бросание пищи, затапливание камеры продуктами или неправильное использование столовых приборов. Идея появилась в конце 1970-х — 1980-е годы, когда администрация тюрем искала способ поддерживать порядок без полного лишения пищи, которое суды признавали неконституционным. Требовалось придумать наказание, всё же соответствующее минимальным нормам питания, поэтому диетологи разработали «буханку», объединяющую те же компоненты, которые обычно подаются на приёме пищи отдельно.
Точный рецепт различается в зависимости от штата и учреждения, но обычно включает измельчённые овощи, бобы, соевый белок или фарш, крахмалистые продукты вроде картофеля или хлеба, сухое молоко, яйца и иногда фрукты. Всё смешивается в плотное тесто и запекается в форме, напоминающей кирпич. Внешний вид намеренно непривлекательный: тускло-коричневый или зеленоватый, плотный и тяжёлый. Одни говорят, что на вкус он напоминает пресный мясной хлеб с лёгким сладковатым овощным послевкусием; другие отмечают сильный вкус бобов или сои и клейкую текстуру. Его можно есть, но он однообразен — и это часть замысла: психологический эффект возникает из-за отсутствия разнообразия и удовольствия, а не из-за голода.
С точки зрения питания нутралоф не является «диетической едой». Он рассчитан на удовлетворение суточных потребностей в калориях и микроэлементах — обычно около 2000 калорий в день при подаче нескольких порций вместе с водой. Благодаря овощам, клетчатке, белку и обогащённым ингредиентам на бумаге он может быть сбалансированным, хотя уровень натрия часто высок, а текстура подавляет аппетит. Для обычного человека он не считался бы ни здоровым, ни приятным, но и опасно низкокалорийным тоже не является. Нутралоф — это скорее не кулинарное блюдо, а инструмент поведенческого контроля: пища, поддерживающая тело, но намеренно лишающая комфортa и социального значения, обычно связанного с едой.