Рецепты

Рецепт аутентичного корейского ланчбокса, показанного в сериале «Игра в кальмара», как ностальгия по классическим школьным обедам в Корее. Этот простой, но сытный тоширак включает: рис на пару, жареное яйцо с жидким желтком, обжаренные рыбные сосиски, кимчи и жареные анчоусы, разложенные в классическом металлическом ланчбоксе для традиционной и уютной трапезы.

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

• 200 г вареного риса из круглозернистого сорта
• 1 яйцо
• 4 ломтика корейской рыбной сосиски (или сосиски типа венской)
• 30 г хорошо ферментированного кимчи
• 30 г мелких сушеных анчоусов (мёльчи)
• 1 ч. л. соевого соуса
• ½ ч. л. сахара
• ½ ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. растительного масла
• По желанию: жареные листы водорослей

Рецепт:

1. Рис на пару (Пап)

• Промойте рис в холодной воде до прозрачности воды.
• Добавьте 250 мл воды и варите в рисоварке или в кастрюле, до мягкости.

2. Жареное яйцо (Гьерань)

• Разогрейте ½ ч. л. растительного масла в небольшой сковороде на среднем огне.
• Разбейте яйцо и обжаривайте, пока белок не схватится, а желток останется жидким. 

3. Обжаренные ломтики рыбной сосиски

• Нарежьте сосиску ломтиками толщиной около 1,5 см.
• Поджарьте их на той же сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Кимчи

• Подогрейте кимчи в маленькой сковороде на слабом огне 1–2 минуты, чтобы смягчить кислоту и усилить вкус (можно подавать и в холодном виде).

5. Жареные анчоусы (Мёльчи боккым)

• Разогрейте ½ ч. л. растительного масла на среднем огне.
• Добавьте мелкие сушеные анчоусы и обжаривайте около 1 минуты, пока не появится аромат.
• Влейте ½ ч. л. соевого соуса и добавьте ½ ч. л. сахара, быстро перемешайте.
• Добавьте ½ ч. л. кунжутного масла, еще раз перемешайте и снимите с огня.

6. Сборка тоширака

• Выложите рис в металлический ланчбокс.
• Сверху положите жареное яйцо.
• Аккуратно расположите ломтики рыбной сосиски, кимчи и жареные анчоусы вокруг риса.
• По желанию добавьте листы обжареных водорослей.

Закройте ланчбокс, аккуратно встряхните, чтобы смешать вкусы, именно так, как это делали персонажи сериала «Игра в кальмара», и наслаждайтесь этим вкуснейшим традиционным корейским блюдом!