Годельо
Годельо — белый сорт винограда, происходящий с северо-запада Испании, особенно из регионов Галисия и Бьерсо. Он был на грани исчезновения, но получил вторую жизнь благодаря возросшему интересу к испанским сортам. Годельо прекрасно чувствует себя на сланцевых и гранитных почвах Вальдеорраса, где даёт вина с отличной структурой, свежестью и потенциалом к выдержке. Его нередко сравнивают с Шардоне за способность сочетать минеральность и полнотелость.
Аромат и вкус
Вина из Годельо обычно средне- или полнотелые, с вкусами спелой груши, яблока и цитрусовых, дополненными цветочными нотами и характерным минеральным оттенком. При выдержке развиваются кремовые текстуры и нюансы мёда и миндаля.
Сочетания с едой
Годельо хорошо сочетается с морепродуктами, запечённой курицей, сливочными ризотто и блюдами с белым трюфелем или насыщенными соусами. Благодаря балансу кислотности и текстуры, он универсален и подойдёт ко многим блюдам средиземноморской и испанской кухни.
