Дольчетто
Дольчетто — сорт красного винограда, происходящий из региона Пьемонт на северо-западе Италии. Несмотря на название, означающее «маленький и сладкий», вина из Дольчетто, как правило, сухие. Этот сорт рано созревает, что делает его подходящим для прохладных виноградников, особенно в таких регионах, как Дольяни, Диано-д’Альба и Овада. Вина из Дольчетто известны своим фруктовым характером и лёгкостью, часто употребляются молодыми.
Аромат и вкус
Вина из Дольчетто обладают мягким вкусом с нотами чёрной вишни, сливы и лакрицы, иногда с оттенками миндаля и фиалок. У них низкая кислотность, но заметные танины, придающие лёгкую горчинку в послевкусии.
Сочетание с едой
Дольчетто хорошо сочетается с простой итальянской кухней — пиццей, пастой с томатными соусами, вялеными мясными изделиями и твёрдыми сырами. Его фруктовый профиль и низкая кислотность делают его универсальным выбором для повседневной трапезы.
