Кариньян
Кариньян — красный сорт винограда, происходящий из Испании, где его называют Кариньена или Мазуэло. Широко культивируется в Средиземноморье, особенно на юге Франции, где исторически использовался для производства вин в больших объёмах. Сегодня, при тщательном уходе за виноградниками и снижении урожайности, Кариньян способен давать вина высокого качества с богатым и сложным характером.
Аромат и вкус
Вина из Кариньяна обычно имеют среднее или полное тело, с вкусами тёмных ягод, сливы и чёрной вишни, дополненными землистыми, пряными и травяными нотами. Естественно высокая кислотность и танины делают этот сорт подходящим для купажей, хотя современные моносортовые вина также высоко ценятся.
Сочетание с едой
Кариньян хорошо сочетается с жареным мясом, томлёным рагу, колбасами, а также с блюдами средиземноморской кухни, например, рататуем и бараниной с травами.
