Рецепты

Рецепт шоколадного чизкейка с ганашем из Нутеллы, как декадентский десерт, включающий кремовую шоколадную основу чизкейка, покрытую роскошным ганашем из Нутеллы. Этот изысканный десерт идеально подходит для особых случаев или как роскошное завершение любого Вашего приёма пищи.

Время приготовления:
3 часа 30 минут (включая время на охлаждение)

Ингредиенты:

Для коржа:

• 150 г крэкеров, покрошенных 
• 50 г сахара
• 115 г несоленого масла, растопленного

Для начинки чизкейка:

• 900 г крем-сыр, размягченный
• 200 г сахара
• 240 г сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 крупных яйца
• 240 мл сливок
• 175 г шоколадных капель полусладкого шоколада

Для ганаша из Нутеллы:

• 125 г Нутеллы
• 125 мл сливок

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см.
2. Приготовление коржа:
   • В средней миске соедините покрошенные крэкеры, сахар и растопленное масло. Утрамбуйте смесь на дне подготовленной формы, формируя ровный слой.
   • Выпекайте 10 минут, затем выньте из духовки и дайте остыть.
3. Приготовление начинки чизкейка:
   • В большой миске взбейте крем-сыр до получения гладкой и кремообразной консистенции. Добавьте сахар и перемешайте.
   • Добавьте сметану и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
   • Взбивайте яйца по одному, удостоверяясь, что каждое полностью объединено перед добавлением следующего.
   • Растопите шоколадные капли в миске, пригодной для микроволновки, в интервалах по 30 секунд, помешивая после каждого интервала, до получения однородной массы. Дайте немного остыть, затем перемешайте с крем-сыром.
   • Вылейте начинку на охлажденный корж в форме.
4. Выпекайте 1 час, затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час. После этого достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Охладите в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.
5. Приготовление ганаша из Нутеллы:
   • В небольшой кастрюле разогрейте сливки на среднем огне до появления первых пузырьков.
   • Снимите с огня и перемешайте с Нутеллой до получения однородной массы. Дайте немного остыть перед нанесением на охлажденный чизкейк.
6. Равномерно распределите ганаш из Нутеллы по верхушке охлажденного чизкейка. Охладите еще 1 час перед подачей.