Рецепты

Рецепт супа из коричневого риса с курицей и кокосом, как вкусное и питательное блюдо, которое сочетает богатство кокосового молока с нежной курицей и полезным для здоровья коричневым рисом. Это согревающее блюдо, идеально подходящее для более прохладных дней, или же когда просто хочется чего-то уютного и сытного.

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

• 450 г куриной грудки, нарезанной кубиками
• 200 г коричневого риса
• 1 литр куриного бульона
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. л. свежего имбиря, натёртого
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
• 1 ч. л. куркумы
• соль, по вкусу
• свежая кинза для украшения

Рецепт:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок и натёртый имбирь, обжаривайте до появления аромата, около 3-4 минут.
2. Добавьте в кастрюлю куриную грудку и готовьте до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавьте куркуму и нарезанную морковь, готовьте ещё 2 минуты.
4. Влейте куриный бульон, кокосовое молоко, соевый соус и рыбный соус (если используете). Доведите смесь до кипения.
5. Добавьте коричневый рис, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кипеть на медленном огне примерно 40 минут, пока рис не станет мягким.
6. Добавьте нарезанный красный перец и готовьте ещё 5 минут.
7. Посолите по вкусу и снимите с огня.
8. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей кинзой перед подачей.