Рецепты

Классические тефтели по-советски, с тем самым густым томатным соусом и ностальгическим вкусом из столовых СССР. Простое и душевное блюдо, знакомое советским людям по детству и школьным обедам. Блюдо, объединяющее поколения и возвращающее теплые воспоминания о домашнем уюте.

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 3 ст л муки
• 70 г томатной пасты
• 1 луковица среднего размера
• 1 ст л подсолнечного масла
• 10 г сливочного масла
• соль, перец (по вкусу)
• специи, зелень (по желанию)
• 100 г (6 ложек сухого риса) риса
• 1 яйцо

Рецепт:

1. Сырой фарш выложить в глубокую миску.
2. Отварить в кастрюле рис до полуготовности (5-7 минут после закипания воды). После приготовления, дать рису 1-2 минуты остыть
3. Переложить рис из кастрюли в миску с фаршем, добавив туда 1 сырое яйцо, соль, перец, специи (по желанию). Тщательно перемешать.
4. На сковороду (без масла) высыпать 1-2 столовых ложки муки. Слегка обжарить муку до появления золотисто-жёлтого оттенка. Пересыпать в пиалу.
5. На сковороду вылить 1 ст л подсолнечного масла и обжарить мелко нарезанный лук. Пересыпать лук в миску к фаршу. Тщательно перемешать и сформировать шарики будущих тефтелей.
6. Сформированные шарики тефтелей слегка обвалять в муке и обжарить на сковороде, на подсолнечном масле, оставшемся после обжарки лука. Переложить в отдельную тарелку.
7. На сковороду вернуть из пиалы обжаренную муку. Добавить томатную пасту, ложку подсолнечного и кусочек сливочного масла, соль, перец. Долить холодной воды. Оставить на огне, постоянно помешивая, до загустения и приобретения морковно-рыжего оттенка.
8. Добавить на сковороду к соусу наши обжаренные тефтели. Накрыть крышкой. Оставить томиться 30 минут.
9. В качестве гарнира можно дополнительно приготовить картофельное пюре или спагетти.