Гастрономия

Коктейль «Беллини» был создан барменом Джузеппе Чиприани в 1948 году, в его баре в Венеции. Изначально он появился как сезонный напиток из свежих белых персиков, доступных в Италии летом. Чиприани назвал его «Беллини», потому как нежный розовый оттенок коктейля напомнил ему мягкие тона в работах художника эпохи Возрождения Джованни Беллини. Со временем коктейль стал символом итальянской элегантности.

Аромат и вкус:

Коктейль «Беллини» обладает лёгким, освежающим вкусом, в котором мягкая сладость и аромат спелых персиков сочетаются с сухой искристостью просекко. Его вкус изящный и утончённый, с нежной фруктовой нотой, которая остаётся, не становясь при этом чрезмерно сладкой.

Категория IBA:
Современная классика

Ингредиенты:

• 60 мл пюре из белого персика (желательно из свежих спелых персиков)
• 120 мл охлаждённого просекко

Рецепт:

1. Если используются свежие персики, очистите их от кожуры и косточек, затем измельчите до однородного пюре. Перед смешиванием охладите пюре.
2. Влейте пюре из персика в предварительно охлаждённый бокал для шампанского.
3. Медленно добавьте просекко, аккуратно перемешивая барной ложкой, чтобы соединить, не потеряв слишком много газа.
4. Подавать сразу же, предпочтительно хорошо охлаждённым, для наилучшей свежести.