Эрбалуче
Эрбалуче — белый сорт винограда, происходящий из Пьемонта на севере Италии, особенно из окрестностей Калузо. Известен своей высокой кислотностью и универсальностью: из него производят сухие, игристые и сладкие вина типа пассито. Название сорта соединяет слова «трава» (erba) и «свет» (luce), подчёркивая его свежесть и золотистый оттенок.
Аромат и вкус
Вина из эрбалу́че обладают живой кислотностью и чистым профилем, с нотами зелёного яблока, цитрусов, груши и белых цветов. Кислотность придаёт им яркое и продолжительное послевкусие, а также потенциал к выдержке. В сладких винах пассито появляются оттенки мёда, кураги и миндаля.
Сочетания с едой
Сухие вина из эрбалуче хорошо сочетаются с пресноводной рыбой, лёгкими пастами и овощными закусками. Сладкие версии идеально подходят к бискотти, десертам с орехами и голубым сыром.
