Фурминт
Фурминт — белый сорт винограда, наиболее известный как основа венгерских сладких вин Токай Ассу. Он также способен давать великолепные сухие вина с хорошей структурой и потенциалом к выдержке. Фурминт лучше всего растёт на вулканических почвах и в континентальном климате, сочетая яркую кислотность с глубокой насыщенностью, что принесло ему международное признание.
Аромат и вкус
Вина из Фурминта отличаются высокой кислотностью и вкусом зелёного яблока, груши, айвы и цитрусовых, с дымными и мёдовыми нотками — особенно в выдержанных версиях. Сухие вина могут иметь пряные и ореховые ноты с элегантной, структурированной хорошей ртекстурой.
Сочетания с едой
Вина из сорта винограда фурминт хорошо сочетаются с жареной свининой, копчёной рыбой, твёрдыми сырами и пряными блюдами, включая азиатскую кухню. Сладкие токайские вина превосходны с голубыми сырами, фуа-гра и фруктовыми десертами.
