Рецепты

Рецепт супа Джамбалайя — ароматная вариация традиционного блюда родом из штата Луизиана в США, объединяющая креольскую и каджунскую кухни. Этот сытный суп содержит рис, колбасу, курицу и креветки в пряном томатном бульоне с насыщенным вкусом.

Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 225 г копчёной колбасы (нарезанной)
• 450 г куриных бёдер без костей (нарезанных)
• 1 луковица (измельчённая)
• 1 сладкий перец (измельчённый)
• 2 стебля сельдерея (измельчённые)
• 3 зубчика чеснока (измельчённые)
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 400 г консервированных томатов (кусками)
• 1,5 л куриного бульона
• 200 г длиннозёрного риса
• 225 г креветок (очищенных)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Рецепт:

1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить колбасу до румяной корочки; выложить и отложить.
2. В той же кастрюле обжарить курицу до готовности; выложить к колбасе.
3. Добавить лук, перец и сельдерей; жарить около 5 минут до мягкости.
4. Добавить чеснок, паприку, кайенский перец и орегано; готовить 1 минуту.
5. Добавить томаты и бульон; довести до кипения.
6. Всыпать рис, вернуть курицу и колбасу в кастрюлю. Уменьшить огонь и варить 20–25 минут до готовности риса.
7. Добавить креветки и варить ещё 5 минут до готовности.
8. Посолить, поперчить и украсить свежей петрушкой перед подачей.